材料集合图： 绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。 鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。 鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。 姜切片，葱切段。 泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。 鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。 关于鸡的选取： 如果是以喝汤为主，可以买老母鸡，不然就用我用的三黄鸡，肉会嫩一点，还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老！