材料集合图： 青菜洗净去根蒂，西红柿洗净切适当大小备用。 鱼丸切片备用，紫菜、虾米洗净备用。 锅中加入适量水，放入西红柿煮至开，依次加入鱼丸、紫菜、虾米煮1分钟，最后加入青菜煮软调入适量盐和少许鸡精即可。 1、虾皮：中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。 2、紫菜：中含有丰富的钙、铁元素，有利于改善贫血症状，而且对骨骼和牙齿有一定的保健作用。