牛蒡去皮切段备用 牛肉冷水下锅，加料酒和姜片葱结去腥，水开后撇去浮末 加入牛蒡同煮。用电饭煲的话选煲汤键 2个小时后，加盐，开吃 1、牛蒡含有牛蒡甙、蛋白质、挥发油、生物碱、菊糖、VB1、VB2及人体所需的多种氨基酸。 2、牛蒡的营养保健与药理作用：牛蒡不但含有人体所需的多种营养成分，而且具有极高的保健功能。经常食用牛蒂根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），对类风湿、抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂。