桂花红枣赤豆羹

材料：

• 主料：赤小豆1小碗,枣(干)1小碗
• 辅料：
• 调料：冰糖2块,糖桂花适量

操作步骤：

材料集合图：

事先准备：赤豆洗净后浸泡4小时左右（此步骤可省略）
赤豆加入适量水大火煮开，转中小火加盖煮至豆子表皮裂开

加入红枣继续煮约20分钟

加入冰糖煮至溶化

关火后加入适量糖桂花，搅匀即可




1、赤豆可以不浸泡，只需延长炖煮时间即可；事先浸泡过的豆子，可在较短的时间内煮酥。
2、红枣也可在水开后就加入，与赤豆一起炖煮。
3、糖桂花可以增加香气，建议不要省略。

这桂花赤豆羹，就是普通的赤豆羹里再加些桂花，却因这桂花而充满江南才有的香气。没有桂花的赤豆羹味道不会差，加了桂花的赤豆羹则更多了一种迷人心魄的娇媚，嗅着沁人心脾的香气，一碗无姿色的羹顿时活色生香起来。