西葫芦熘肝尖

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
猪肝100克、西葫芦1个（小）、红椒少许、葱、姜、蒜各适量
调料：
盐3克、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食用油20毫升。
制作方法：
1、将猪肝洗净，切片，用淀粉、料酒、食用油抓均匀腌制10分钟。
2、西葫芦洗净切片。
3、红椒洗净切小圈待用，葱、姜、蒜洗净切碎米。
4、热锅凉油下葱姜爆香，下肝尖大火爆炒，下西葫芦快速翻炒至熟，加调料调味，最后撒、红椒、蒜末即可出锅。

TIPS：
1、腌制好的肝尖，会出一些血水，在炒制前一定要倒掉。
2、蒜末一定要在肝尖快熟时放，否则蒜味太熟会影响口感。


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