夏威夷风情pizza

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

夏威夷风情pizza （参考份量--8寸）
脆皮pizza面团：
高筋面粉50克  低筋面粉50克   盐1/8茶匙（0.5克）  酵母1/2茶匙（3克） 温水55克  黄油10克
奶油白酱：
黄油20克、低筋面粉10克、牛奶75克、淡奶油75克、芝士粉1汤匙（15克）、披萨草1/4茶匙（1克）、黑胡椒1/4茶匙（1克）、盐1/4茶匙
馅料：
菠萝50克、香肠50克、玉米粒20克、马苏里拉芝士150克 （刨丝）
面团做法：
1、将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。把酵母放入碗中，倒入温水（与体温相近）搅匀后静置5分钟，然后倒入面粉中，用筷子搅动，使其慢慢混合。
2、然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合，面团变得光滑有弹性。
3、在盆上覆盖一层保鲜膜，将面团放在温暖处，发酵约1个小时。面团变大1-1.5倍时，面团就发酵好了。
制作奶油白酱：
4、将黄油放入锅中，用小火融化，然后加入面粉炒匀炒香。
5、倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠。
6、加入芝士粉，pizza草，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用。
Pizza做法：
7、将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成一个圆形面片，然后将擀好的面皮铺在pizza盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。
8、在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，薄薄撒上一层马苏里拉芝士，然后将切好的菠萝片（沥干水分），香肠片，玉米粒（沥干水分）依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面。
9、烤箱提前10分钟预热，将pizza放入烤箱中层，以上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。



TIPS：
1、如果用新鲜菠萝，一定要切成薄片后，用淡盐水充分浸泡2小时以上，在沥干水分使用，否则口感会酸涩。
2、这款pizza比较合适使用甜口的香肠。大家可以在超市找一下，一般台式香肠，味道都偏甜，或者玉米肠。
3、很多人询问说，为什么自己做的pizza总是馅料部分和面皮部分是分离的。一般情况下，是因为内馅中蔬菜的水分太多了。比如洋葱，西红柿，青椒等放的太多。如果做那些口味的pizza，我建议大家，先把蔬菜放入烤箱中烤5分钟，让水分挥发一些，再拿来铺在面皮上。
4、另外，pizza上的馅料太多也是造成分离的原因之一，因此，别因为是咱们自己家做，就可劲儿放东西哈。


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