面团：糯米粉500克、温水适量 馅料：熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、猪油30克 糯米粉置于一大碗中，缓缓注入温水 边倒边用一根筷子搅拌，直至达到自己满意的干稀程度 用手揉合成团，包上保鲜膜备用 另取一大碗，将花生碾碎置于碗中，加入白芝麻 然后加入白糖和猪油 用橡皮刮刀拌匀即成馅料 叶儿粑的做法：糯米面团300克、馅料150克、粽叶适量 将糯米面团搓成较粗的长条状 分切成均等的六等份 逐个搓圆按扁 擀开，包入馅料 收口揉圆成饼形 粽叶剪成条状，垫在粑下，放入蒸锅，大火上汽后转小火，蒸20分钟左右即可 本想切开一个拍照的，结果这东西不好切，粘刀，于是只好咬开，蒸过的叶儿粑口感那是相当的弹牙啊，咬也咬不整齐，所以请忽略我这照片中参差不齐的边缘，只看内馅就好，带过，带过哈！ 相同食材做两款中式甜点：叶儿粑+花生芝麻汤圆 此款叶儿粑并非传统意义上的正宗叶儿粑，说实话我也不知道真正正宗的叶儿粑应该是什么样子。网上流传的做法五花八门，有用柑橘叶的，有用竹叶的，也有用粽叶的，形状也从圆的、椭圆的、长条的、枣状的各式各样，粑体也有的黄有的绿有的白，所以我懒得伤脑筋去想哪个是正宗的，只管拣自己手边有的材料来做就是了。