第一部分步骤图:馅的制作 将松仁碾碎,混入现成芝麻馅中,揉成团,搓成条,切成每个8克左右的小剂子,将小剂子搓成圆球备用 第二部分步骤图:用糯米粉和面 将糯米粉放在盆中,冲入热开水,用筷子搅拌成絮,用手和成面团 案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条,切成每个10克左右的小剂子,将小剂子按扁,包入汤圆馅,再收口,然后在手心搓圆;依次将所有的做好 第三部分步骤图:包汤圆和下汤圆 下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了。可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色 1、和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散。 2、用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的。 3、我的芝麻汤圆馅和松子仁是在菜场卖干货的地方买的,如果不喜欢这个馅的可以用自己喜欢的替代(肉的,豆沙的,红豆的,五仁的等)。 4、下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破。一般汤圆浮上水面即表示煮好的。