将干的乌梅，山楂片，甘草适当用流动水冲洗一下，然后连同水一起放在砂锅中熬煮 大火烧开后小火熬煮20分钟左右，加入冰糖继续熬煮10分钟 熬煮好的酸梅汁，过滤倒在碗里（200ml左右），稍微晾凉至温，加入剪断的吉利丁片，不停的搅拌至吉利丁片完全化开 模具提前开水烫过，擦干水分，然后将酸梅汁倒入模具，等完全冷透后入冰箱冷藏4小时左右 1、外面卖的酸梅汁基本都已经没有最初的味道，还是自己熬制比较健康。 2、乌梅干，山楂片干超市或者茶店有售，中药店也有售。 3、熬制好的酸梅汁一次喝不完，可密封入冰箱冷藏。 4、老人，小孩在吃冻时，一定要注意安全，最好是用小勺子一勺勺小口的吃，切勿大口吞咽以免卡到。 5、因为夏天温度比较高，取出汁冻后最好即食，放久了就会化掉。 1、提到夏天最爽口解暑的饮料是什么？偶的第一反应除了酸梅汁就是酸梅汁，还是酸梅汁，想像着酸酸甜甜凉凉的口感，顿觉醍醐灌顶般舒畅啊。 2、市场上卖的酸梅汁多半以甜为主，多少失去了原本的口感，还是自己熬制的比较正点，熬制酸梅汁的食材很简单，用干乌梅，山楂片，甘草，黄冰糖一起熬制即可，冰镇后饮用非常爽口，其实只要稍微动点小脑筋，能用自制的酸梅汁，做成一杯杯的果冻，凉凉的滑滑的，不管大人孩子还是老人，一定会得到不一般的凉爽体验。 酸梅汁能降低肝火，帮助脾胃消化，滋养肝脏。可消暑止渴，防止晕车，帮助醒酒，解除疲劳，能使血液循环畅通，净化血液的作用，是饮料中之保健佳品，是夏季非常应景的一款饮料。