最近，菜市卖莴苣的都会带着叶子一起卖，买菜我也是靠着翠绿叶子辨别莴苣的新鲜度莴苣季，连带着的叶子一起拿回家后可别随手就扔了，叶的营养价值也很高的！根做菜，叶烧汤，一举两得！水灵灵的绿叶菜汤，清淡滋润又爽口！ 莴苣叶清水洗净 鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用 锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出 接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色 将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用 锅中放入3碗清水，开大火煮 锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀 再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看 加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火 莴苣叶的营养价值：莴苣叶中含有的维生素、矿物质、钾、磷和镁，均远高于莴笋茎，膳食纤维的含量也高于其茎。莴苣叶中含有的莴苣素，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。