牛尾洗净切段 用清水泡3个小时左右（中间换几次水） 桂圆去外壳取果肉、黄芪洗净，姜切片 烧一锅水焯去牛肉的血沫，用清水洗净 煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开 改小火煲3小时，下盐调味，最后撒入适量葱花即可 一、我用的双立人烧锅，可以用砂锅代替。最好不要用炒锅，水耗尽了肉还不熟哪！ 二、牛尾我用的是伊赛的牛尾肉（没有做广告的意思，只想把健康的东西推荐给大家），牛是山上放养的，肉紧实，虽然要贵些，觉得健康更重要。