原料集合图： 榴莲取肉，用搅拌机加少许牛奶打成泥备用（其实榴莲的多少可以由自己的喜好决定，6个蛋黄，你可以加150克-300克的榴莲肉，我这次买了2个榴莲，当然舍得多下点料啦，哈哈） 香草荚取籽，香草荚，籽和牛奶一起煮到开，关火后用盖子盖住牛奶，焖上10分钟，让香草荚的香味融进牛奶里 蛋黄加细砂糖搅拌至发白，蛋黄尽量喝蛋白分离的干净些，不然很容易就产生很多打发蛋白的泡沫 牛奶取出香草荚，缓慢的倒进蛋黄里，边倒边搅拌。缓慢的倒，充分的搅拌，这样蛋黄才不会变成鸡蛋花（用手摸摸打蛋盆的外侧，温度从热降到温，搅拌完成，把蛋奶液倒回锅里，中火慢慢加入，不停的搅拌，防止粘底） 浓稠到可以划出痕迹即可，如图示 关火后马上把锅，放到凉水里降温 加入榴莲泥搅拌均匀 鲜奶油打发到6分，加入蛋奶糊里拌匀 A.手做版：冰激凌液已经做好，如果是没有冰激凌机，直接放入冰箱冷冻。冷冻途中多次拿出来搅拌，可以避免过多的冰渣。 B.冰激凌机版：使用冰激凌机的话，把冰桶提前放入冰箱冷藏一夜，冰激凌液放入冰箱冷冻到凉后，放入冰激凌桶里，打开开关搅拌。搅拌好冷冻保存。 C.自行根据自己的机器实际操作。 另外，朋友们，还可以学学“荷兰饼”的做法，配以冰激凌就可做出美味的蛋筒冰激凌，味道非常不错哦~~