将面团材料(面粉300克、鸡蛋1只、酵母4克、盐4克、糖30克、牛奶140克、黄油35克)除黄油外放入面包机内进行和面程序 20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑进行第一次发酵 紫薯洗净削去外皮入蒸锅大火蒸熟 将蒸熟的紫薯碾成泥加入20克白糖和炼乳拌匀备用 面团发至两倍大，指压不回缩即可 将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵 将面团擀成长方薄片 将紫薯泥均匀涂抹在面片上 象做紫菜卷一样卷起，边缘轻轻地沾少许清水并掐合 用切刀切成等份面卷，卷成花状的不用完全切断 摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵 发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成 看看咱自家生产的葡萄个个粒大、色艳、肉厚 个大味美，哈哈，松软香甜呢 这是做的花环状的。也挺美的吧 1、相似的烤箱在温度方面还是有差异的。在烘烤中如果达到了自己喜欢的颜色时可以用锡纸覆盖。 2、在烘烤面包时不刷蛋黄液刷蛋清液也能达到理想的效果。 今天在家吃着葡萄就突发奇想，做了这个伪版的葡萄——紫薯面包卷，咱也来个葡萄大丰收，搭建心中的葡萄园。