1. 将金枣洗净沥干,去除蒂头后,与盐、甘草粉搓揉均匀放入盆中; 2. 盖上保鲜膜或干净的纱布,用石块压在上面,压挤出金枣汁; 3. 然后取出金枣沥干,以一层金枣,一层冰糖方式放入干净玻璃瓶中; 4. 封罐约20~30天至入味,即可食用。