材料集合图： 热锅上油，油热后下姜末呛锅 倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味 加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮 冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散 加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可 不同的粉丝煮的时间都不一样，步骤3时，待粉丝和豆米都煮到喜欢的熟烂程度，再冲入蛋花。 刚刚上市的新鲜蚕豆米，配上细长的粉丝，再冲上蛋花，满是浓浓的春天的味道。清淡归清归，鲜香营养一样也不会少。