材料图： 枸杞叶洗净，这时候的枸杞梗是没有刺的，只需抓着梗，逆着叶子的生长方向轻轻一捋，叶子便全下来了，将枸杞叶洗净 鸡蛋打散搅均匀，姜洗净切丝 将平底锅烧热，加少许油，摇匀，使锅底每一处都沾上油，倒入蛋液，均匀摊成一张蛋皮，切成长条 加入适量水煮沸，倒入蛋皮，姜丝，煮至汤成奶白色，很浓的蛋香味就出来了 放入枸杞叶，烫至变色即加适量盐、鸡精、胡椒粉，撒上几滴麻油盛入汤碗中就可以上桌了 奶白的汤底，墨绿的枸杞叶，金黄的蛋皮，加上一些枸杞子做点缀，看上去就惹人食欲。枸杞叶清甜，蛋皮香味十足，喝上一口清淡可口，鲜味十足的汤，美味就是这么简单。