原料: 鱼头一个、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜末少许 调料: 李锦记蒜蓉香辣酱50克、李锦记蒸鱼豉油50ml、盐1克 做法: 1、备鱼头一个,注意要清洗干净,鱼腮,鱼里面的黑膜都要去除。 2、葱,姜,蒜切成末备用 3、鱼头上用少许盐抹一下,放一半的葱姜蒜末在容器中 4、水开后,上锅蒸。 5、一般我们设定10分钟就可以了。 6、做好的鱼头将鱼汁,以及葱,姜,蒜末去除。 7、倒入蒸鱼豉油 8、在鱼旁边放上香菜末 9、鱼头上放上另一半的葱姜蒜末 10、锅中放油 11、油热后,倒入蒜蓉香辣酱关火,搅拌好。 12、乘热淋在鱼头上即可。 飞雪有话说: 1、蒸鱼一般都要用到蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的品质也决定菜的品质哦。 2、蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽,适合在年夜饭中使用,红红火火嘛。 3、容器的选择,蒸鱼的时候,你可以选择的容器有很多,我为了好看,用的是格拉斯容器,不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话,请一定要用质量信得过的产品。 原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040100h275.html