九层塔炒皇冠贝

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：九层塔25克、皇冠贝90克、蒜1颗、红辣椒1只、盐2小匙、生抽1大匙、米酒2大匙
做法：
1、皇冠贝室温自然解冻，去腮洗干净
2、九层塔用流水洗干净后沥干
3、辣椒蒜头切片后下油锅爆香
4、加入皇冠贝大火翻炒
5、倒入米酒、生抽后继续翻炒
6、贝肉泛白转中小火加入盐和九层塔稍微焖一下
7、闻到有香味即可关火

Tips:
1、九层塔要在最后加入
2、海鲜类适合大火快炒，小火容易将肉炒缩掉
3、海鲜与米酒或白葡萄酒较相配，黄酒则味道过重

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