葱油浸豆

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：

蚕豆1盒、葱1把、大料1粒、花椒10粒左右、盐、糖

制作方法：（如↓图所示）

1、去壳蚕豆一盒备用；

2、将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；

3、取大料、花椒，略为冲洗干净备用；

4、将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；

5、制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；

6、将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。



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