鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃) 姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止 把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中 水开后放入鲮鱼压30分钟即可,一定要高压锅,这样子鲮鱼的鱼刺也软了,很好食用