艾草洗净，稍稍切碎，或切成细丝 鸡蛋打散，加入盐、清水拌匀。再加入艾叶碎和葱花拌匀 平底锅加热，倒入油，让油沾满锅底。然后把鸡蛋液摊在锅中，中火煎。不断摇晃锅煎蛋至蛋液凝固。（分两次煎） 翻面，稍稍再煎一会，把蛋切成想要的大小即可