虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟 腌好的虾仁，加入一大勺的干淀粉，用手抓匀，使每只虾仁都均匀裹上淀粉 锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出 红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用 将果球和虾仁拌在一起，挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用 1、虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。 2、加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。 3、虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。 4、炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。 5、如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。