卤肉茶叶蛋

材料：

• 主料：鸡蛋10个,排骨一条
• 辅料：茶叶（任何均可）1汤匙,八角2颗,桂皮1小片,香叶3-5片,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐半汤匙,红糖2汤匙,料酒3汤匙
• 调料：

操作步骤：

1排骨一条斩块，焯水过凉水，鸡蛋煮五六分钟后嗑开剥去蛋壳；锅中放水烧开，加入茶叶1汤匙，八角2颗桂皮1小片香叶3-5片，生抽老抽各2汤匙盐半汤匙红糖2汤匙料酒3汤匙；再放入鸡蛋和排骨，开大火煮沸后转文火慢炖。
2在煮的过程中，用筷子在鸡蛋上扎个孔，使卤汁进入蛋黄内；
3食用时捞出，拣去茶叶渣即可，如以卤汁蘸食则味更佳！
特点：茶叶蛋吸收了五香卤排骨的鲜美，而排骨也有了茶叶的清香。
4我用过滤的卤肉汁在锅里烧滚后勾芡，夹几块卤排骨放在米饭旁边，浇汁淋在米饭上，嘿嘿嘿！貌似台湾卤肉饭做好啦。