骨汤香菜鱼丸

材料：

• 主料：排骨300g,金枪鱼肉300g
• 辅料：料酒少许,盐少量,蛋清少许,香菜少许,胡椒粉少许
• 调料：

操作步骤：

1排骨熬汤,金枪鱼肉打成茸,加料酒,少量盐,蛋清搅拌均匀腌制十五分钟.
2香菜切末,放入鱼肉馅里,顺一个方向搅拌,直至鱼肉馅有弹性.
3骨汤煮沸,汆入鱼丸,加盐,胡椒粉调味.