将海蜇丝泡入水中，漂洗出盐分 再把海蜇丝放入开水中焯15秒钟后，捞出沥干水分 放入碗中，倒入米醋浸泡10分钟 黄瓜洗净，切成丝 将海蜇丝捞出，浸泡的米醋倒掉不要 加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝，拌匀即可 海蜇丝脆爽的3个小要点： 1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。 2、在焯烫后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。 炎热的天气，人们都会或多或少的食欲不振，这时最先想到的就是凉拌菜，凉拌菜往往会刺激食欲，令人胃口大开；再者对于我们这些煮妇来说，凉拌菜也省去了厨房的油烟，拒绝炎热、清爽度夏，可谓一举两得。