1. 将猪肥肠去除杂质洗净,切成块,下入开水锅内氽一下,捞出洗净;2. 葱洗净切段;3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;4. 雪里红(芥菜)洗净切末;5. 鸭血洗净切块;6. 锅内添水烧开,放入雪里蕻、鸭血、猪肥肠,烧开后改中火,加入精盐、酱油烧至鸭血、肥肠熟透入味;7. 用湿淀粉勾薄芡,撒入葱花即可。