材料集合图： 将深绿色的外侧瓜皮削掉，洗净 西瓜皮切成细丝 瓜皮丝中放入少许盐 拌匀后腌制10分钟 用清水冲洗掉盐分及腌制出来的水，挤干水分备用 瓜丝中调入蒜末﹑白醋﹑白糖和盐各适量 锅中放适量油，花椒炸香捞出，放入辣椒 炸好的辣椒油泼到西瓜丝上拌匀即可 1、西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。 2、伏天少不了冷饮和西瓜的陪伴，西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。 西瓜吃了，皮也不能浪费，虽然失去了沙甜解渴的滋味，但留下的却是最纯粹、最初始的本味。在平淡的日子里，能够分享这份简单的美味，也算是一种清纯的幸福吧。伏天半块西瓜搞定一羹一菜——西瓜莲子羹VS凉拌西瓜皮