砂锅蟹粉白菜汤
菜系:家常菜
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材料:
操作步骤:
1. 白菜切去根头,洗净,顺长一剖四,切成7厘米长的段;
2. 炒锅放在火上,加入色拉油,放入白菜煸炒几下;
3. 加入鸡汤、酱油、精盐、白糖炒匀,用旺火烧;
4. 至白菜酥烂、汤汁收紧,倒入砂锅;
5. 炒锅洗净,放在炉火上烧热,加入色拉油,投入葱段,放入蟹粉、姜末煸炒几下,烹入绍酒,加入清汤、精盐白糖搅匀;
6. 烧沸后,再烧2分钟,撒上胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋入色拉油,盛起浇在白菜上面;
7. 再把炒锅用小火炖3分钟,淋上少许醋即成。