朱仙镇五香豆腐干口味：微辣浏览次数：361次
主料：香干1. 豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工，更主要的是杀菌消毒作用；
2. 葱丝可用韭黄代替。
江干拌菜心口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：干贝白菜薹1. 江干初加工时要剔去外皮筋，用水洗净后，方可上笼蒸焖，原汁极其鲜美，可用做其他菜肴的烹调；
2. 菜心在过水时，不可焯得过老，断生即可，否则颜色发黄，营养损失过大；
3. 菜心挤汁要轻，使其水分较少即可，不然会破坏营养成份。
糖拌三鲜口味：甜味浏览次数：341次
主料：莲藕核桃莲子此菜制作简单，关键在选料，若用秋藕、干核桃、干莲子、便失三鲜时令名品特色。