咸鲜味(4)甜味(1)酸甜味(1)
1. 如宴请客人,以整块豆腐饼盛盘较美观,如在家中小酌,可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅,较好炸。 2. 盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰,另附小碾糖醋作为蘸料。 3. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
备花生油500克,实耗约50克。
备花生油750克,实耗约75克。
1.除了甜年糕外,亦可用红豆年糕做; 2.为了使油炸食物吃后不腻,最好搭配浓茶消积化食。