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家常糖醋鱼口味:家常味浏览次数:337次
主料:鲜活草鱼 -
猪血炒韭菜口味:家常味浏览次数:800次
主料:猪血韭菜
挑选猪血的小窍门:看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。去除猪血腥味的小窍门:1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。
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蒸芋头口味:家常味浏览次数:425次
主料:豆瓣 -
家庭乌鸡汤口味:家常味浏览次数:372次
主料:乌骨鸡只
1. 中国江西泰和县所产乌鸡,外貌特征计有十全,紫冠、缨头、绿耳、 有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。 清·乾隆时曾列为贡品。2. 隔水炖约1.5 小时酥烂可口。
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墨鱼炒韭菜口味:家常味浏览次数:393次
主料:墨鱼 -
冬笋炒肉片口味:家常味浏览次数:560次
主料:里脊肉鲜冬笋
鲜冬笋口感真不错,保留了春笋的一部分脆爽,还没有那种苦涩,唯一缺点就是太干了,应该事先焯水的。