威化纸备10张;
1. 将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄,一切两半;2. 香蕉去皮,每根切成4段;3. 鸡蛋取蛋黄搅匀;4. 将每两段香蕉夹入半个咸蛋黄,用威化纸包紧,蛋黄液封口备用;5. 炒锅注油烧至六成热,将香蕉卷均匀蘸上蛋黄液,再滚匀面包屑;6. 逐个下入油内炸五分钟,控出控油装盘,食时蘸色拉蘸即可。