炖(2)拌(2)炒(1)烩(1)
冬季养生食谱(2)腹泻调理食谱(1)肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)肺调养食谱(1)肾调养食谱(1)青少年食谱(1)
适用人群:血脂高者慎食
1. 出勺加米醋和胡椒粉时,汤不宜大滚,保持鲜香; 2. 动作迅速,保证清鲜脆嫩; 3. 米汤芡不能厚,呈半流状。
1. 各种丝要切得粗细均匀,蔬菜要适用应时蔬菜为宜; 2. 加调料时要突出蒜味及醋味。
酸菜和五花肉是最佳搭配,因为酸菜喜油,经拌炒后会更顺口香滑,而五花肉也不会太油腻。如果嫌太油腻的话可以在此配料比例基础上,多加点酸菜或减少些五花肉,其它调料,斟情加减。