东北酸菜猪肉炖粉条
菜系：东北菜
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材料：
制作提示：
酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
如果嫌太油腻的话可以在此配料比例基础上，多加点酸菜或减少些五花肉，其它调料，斟情加减。
口味描述：
酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
如果嫌太油腻的话可以在此配料比例基础上，多加点酸菜或减少些五花肉，其它调料，斟情加减。
操作步骤：
1 酸菜切丝后漂洗至水干净捞起，把水攥干。五花肉洗净，切成薄片;红薯粉丝剪半，用清水泡软;大葱拍扁切段，姜切片。
2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛出。倒出锅内余油。
3 再次烧热后加2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4 倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5 注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。
6 放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。