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炸铃铛口味:炸烧味浏览次数:322次
主料:麻雀1. 注意火候,油温过高,外糊里生;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
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香皮松仁口味:咸甜味浏览次数:307次
主料:1. 松仁必须应用颗粒饱者,否则将影响质量;
2. 在粘面粉时,一定要粘均匀,方可炸制;
3. 在炸制过程中,油温一定要掌握好。第一次炸时,结硬壳即可捞出,第二次炸时,要炸酥,但不能炸糊;
4. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。
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脆香双雉喜相会口味:炸烧味浏览次数:486次
主料:鸡肉鹌鹑肉鸡蛋对虾肥膘肉1. 纸包沙半鸡在炸制中要掌握好油温;
2. “炸松塔”时要将松仁按实,以免炸时脱粒;
3. 黄瓜香扦子,先拍干淀粉,再拖蛋液,最后粘匀面包渣,用手拍紧;
4. 因有过油炸制过程,需准备大豆油1000克。