1. 将豆角去掉两头边筋,洗净;2. 羊肉洗净切成薄片;3. 葱、姜、蒜切米粒状待用;4. 炒勺上火加豆油烧热,下入葱姜蒜米、八角炒香,加入酱油、料酒、鸡汤500毫升,下入肉片中火烧开,撇去浮沫,烧至肉片软烂,下豆角,大火炖至豆角软烂时,加盐、味精炒匀,淋入香油,出勺盛入碗内即成。