生菜豆腐煲

材料：

• 主料：虾仁400克
• 辅料：咸鸭蛋50克
• 调料：胡椒粉3克,盐3克,白砂糖2克

操作步骤：

1. 洗净虾肉（虾仁），沥干水，用刀按烂虾肉成茸，置在碗，加酌量淀粉、盐、糖、胡椒粉酌量虾胶，酿入豆腐内，放入事先备好之瓦缸内，完全酿妥后，注入上汤；
2. 咸蛋黄按薄，铺在酿好之豆腐上面，原煲放在炉火上，十五分钟后，加上生菜，熟油即成，原煲上桌。