南乳猪手煲

材料：

• 主料：猪蹄960克
• 辅料：
• 调料：八角3克,五香粉3克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克

操作步骤：

1. 烧刮净猪手皮上之余毛，斩碎，放入沸水内出过水，又在清水中泡过待用；
2. 蒜茸起锅，爆过南乳，倾下一汤碗清水，加下老抽、味精、盐、糖调适味，再下猪手、八角、五香粉，改用瓦缸盛着煲；
3. 煲至猪手汤将熟时，加入生菜稍煮，原煲上席。