银针禾虫

材料：

• 主料：禾虫125克
• 辅料：白毫银针175克
• 调料：植物油30克,黄酒5克,胡椒粉0克,香油1克

操作步骤：

1.先将禾虫用滚水飞熟，捞起；大蒜剁成蒜茸；用油起锅，将银针放在锅中煎至五成熟，滤去水分。2.再用油起锅，将蒜茸、禾虫、煎过的银针一起放在锅中抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油、麻油和匀，倒在碟上即成。