炒鸭心

材料：

• 主料：鸭心150克
• 辅料：
• 调料：酱油5克,料酒3克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克

操作步骤：

1.将鸭心洗净，切成较厚的片，葱从中间剖开，切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米,厚0.1厘米的片。
2.将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中，调成碗汁。
3.炒锅上火，加入油烧至八成热，放入鸭心片，迅速翻炒，成熟后将碗汁倒入翻炒几下，立即装盘。