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筛选条件 油爆 x滋阴食谱 x

  • 油爆海螺 油爆海螺口味:清香味浏览次数:424
    主料:海螺

    1. 要选用新鲜的海螺肉,切片薄而匀。 2. 用旺火带成,火要旺,油要热,操作连续,动作要快,一气呵成。 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 油爆双脆 油爆双脆口味:咸鲜味浏览次数:327
    主料:猪肚鸡肫

    1. 肚仁与鸡肫剞花刀和刀口要相互配合,刀距应基本相等,切好的块的大小也要求相等; 2. 用水烫及用油爆炸的时间要短,以保持原料脆嫩; 3. 烹调时的动作要求快,要用旺火操作,芡汁要挂均匀,不能出汤。

  • 爆素肝尖 爆素肝尖口味:微辣浏览次数:242
    主料:水面筋

    因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

  • 油爆里脊丁 油爆里脊丁口味:蒜香味浏览次数:254
    主料:猪里脊肉

    调料中的猪油作里脊丁滑油用,所以且准备比实际用量多一些

  • 爆糟肉 爆糟肉口味:糟香味浏览次数:416
    主料:

    1. 五花肉爆后,焖的时间长短以肉熟烂而定; 2. 因有过油过程,需准备花生油500克。

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