熘心嘴口味：咸鲜味浏览次数：362次
主料：猪心
茄汁熘鱼片口味：茄汁味浏览次数：1283次
主料：绿豆面
1. 此为“焦熘”菜式，“鱼片”挂糊之后，炸至酥脆，再用较多的芡汁熘制而成；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸熘松花蛋口味：酸甜味浏览次数：355次
主料：
1. 松花蛋蒸的时间不宜过长；
2. 烹入对好的碗汁，应等淀粉充分糊化后，再倒入炸好的主料，这样可增加菜肴的光泽；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
彩色鱼夹口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：鳜鱼1. 鱼夹要大小一致，整齐美观。
2. 鱼夹过油时，适当掌握油温，不要上色过深。
3. 因有地过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
无锡脆鳝口味：咸甜味浏览次数：402次
主料：鳝鱼1. 因此菜是选用整条鳝肉炸制而成的，故在取鳝肉时，不要将鳝肉弄碎，保持其完整；
2. 要用八成油温炸鳝肉，将其水分炸尽，不可油温过低；
3. 因有过油炸制过程，需准备大豆油1000克。
焦熘肉片口味：糖醋味浏览次数：369次
主料：
1.旺火热油，主料复炸而透。头遍油使主料定型，二遍油是使原料成熟，三遍油主料上色，外焦里嫩。 2.炒汁要快，使主料在极热时挂芡汁，如用双勺，炒汁与炸料同时进行，效果更佳。 3.主料与汁在锅中时间不能过长，挂匀即装盘。