炸烧味(5)咸鲜味(4)原本味(1)
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1. 整张糯米玻璃纸约16厘米见方,鸡片重约10 克,共包15 只,一席每人1 只有余,需准备玻璃纸15张; 2. 亦可用植物油氽炸,冬天尤宜,鸡包表面若有凝脂,腻口不爽; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
1.备花生油250克,实耗约100克; 2.备13厘米见方的玻璃纸12张。
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因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;另需准备玻璃纸若干张。
本品有过油炸过程,需备色拉油约100克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;需准备食品玻璃纸数张。
1. 可再加青花菜及雕花作装饰。 2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克;糯米纸10张。
因制作过程中需要炸制,所以要预备花生油750克,实耗约75克。
本品有过油炸过程,需备花生油约1500克。 本品需玻璃纸数张。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。