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龙眼纸包鸡
菜系:神经衰弱食谱
功效分类:神经衰弱食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:纸包炸

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龙眼纸包鸡

菜系:其他 浏览次数:269

材料:

制作提示:

本品有过油炸过程,需备花生油约1500克。
本品需玻璃纸数张。

口味描述:

本品有过油炸过程,需备花生油约1500克。
本品需玻璃纸数张。

操作步骤:

1.胡桃仁用沸水泡后去皮,再下锅炸熟,切成细粒;2.桂圆肉用温水洗净,切成粒待用;3.鸡肉洗净,去皮,片成1毫米厚的片,用食盐、白砂糖、味精、胡椒粉调拌腌渍;4.用淀粉加清水调湿后与鸡蛋清调成糊;5.姜、葱洗净后切成细米,火腿切成片,待用;6.取玻璃纸放在案板上,将腌渍后的鸡肉片在蛋糊内浆,摆在纸上;7.加上少许香菜、姜米、葱米和一片火腿,每张加10克核桃仁和2克桂圆肉,然后折成长方形的纸包;8.炒锅置中火上,倒入生油,烧至六成热时,把包好的鸡肉下锅炸熟,捞出装盒即成。

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