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纸包羊肉
菜系:补阳食谱
功效分类:补阳食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:炸烧味
工艺:纸包炸

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纸包羊肉

菜系:私家菜 浏览次数:376

材料:

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;需准备食品玻璃纸数张。

口味描述:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;需准备食品玻璃纸数张。

操作步骤:

1.将羊肉切成小薄片;葱姜切成末;红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片;把蛋清、蛋黄分别蒸糕,再切成小象眼片。2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋黄片、蛋白片、葱姜末、冬菇片、竹笋片、红辣椒、香油等拌匀。3.将玻璃纸剪成10厘米长、6厘米宽的片若干张,将拌好调料的羊肉片,用小玻璃纸包成小包(象水果糖一样),然后放入温油内炸1分钟,再用中火炸熟,捞出控净余油,剥去玻璃纸,装盘即可。

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