脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
当前位置: 首页 >> 健康资讯 >> 家庭保健 >> 文章详情

上一篇下一篇

油脂食用安全健康小常识

    人们摄入脂肪不仅因为脂肪能产生诱人的香味,而且脂肪中含有人体需要的脂肪酸,在体内发挥营养作用。形成脂肪的脂肪酸有很多种,简单地可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。一般认为,饱和脂肪酸可促进动脉粥样硬化的发生,而不饱和脂肪酸可以预防动脉粥样硬化的发生。实际上,食物脂肪酸有几十种,它们有的参与形成人体的组织结构,有的参与代谢过程,有的可以调节人体的生理生化反应,都对人体有一定作用。我们常常把胆固醇作为一种有害健康的物质看待,但胆固醇是合成胆汁、肾上腺皮质激素、性激素和维生素D的重要物质,只有在过量时才会对人体造成伤害;而我们认为DHA、EPA有利于降低血脂,但过量同样存在危险。因此只有合理、均衡的摄入各种脂肪酸,才是健康的保证。

    人们摄入脂肪酸的途径主要有(1)进食动物性食物,除鱼外,动物性食品中的脂肪酸多为饱和脂肪酸。(2)植物油:植物油中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主。(3)食物补充:坚果类如核桃、花生、瓜子等,含EPA、DHA的鱼类。此外,其它食物也含有少量的脂肪酸。

    植物油是不饱和脂肪酸的最主要来源,但每一种植物油的脂肪酸组成与比例都不一样,有的相差甚远。消费者可以在一段时期内几种植物油交替食用,使摄入人体的脂肪酸种类、比例比较符合人体健康的需要。食用调和油的生产商根据我国人民的习惯膳食中脂肪酸的种类、含量,将几种植物油混合调合,使植物油中的脂肪酸配合食物中的脂肪酸后更趋于平衡,满足人体需要,因此通过食用对脂肪酸进行调配过的调和油是一种简便易行的方法。











上一篇 养生健康手册下一篇 咳嗽能让老人心脏复苏?

实时推荐

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815