香椿豆腐卷

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
香椿、豆腐皮、老豆腐
 
 
 
 
 
 
 

制作方法：
1、香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水。
2、处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。

3、豆腐和香椿碎混合。
4、锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分）,加适量盐和鸡精调味，出锅。

5、炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。
6、用手边卷边捏紧，卷成长条。

7、平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄。
8、煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。


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