麻辣蒜香排骨

材料：

• 主料：猪小排500克
• 辅料：鸡蛋1个,红薯淀粉30克
• 调料：食盐适量,酱油适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,苹果醋适量,植物油适量,白糖适量

操作步骤：

       一道排骨菜热着凉着都好吃，做法也及其简单，做出的排骨麻辣蒜香、还略带酱香，外焦里嫩。是平常家里来客的时候必做的一道菜，味道好失败率低。
排骨洗净控水，加蒜末、姜片、三勺酱油、一勺自制苹果醋（做好的苹果醋，兑水喝，拌凉菜，做糖醋类的菜菜，味道很很棒）、胡椒粉少许、盐少许腌制10分钟，加一个蛋黄拌匀

拌匀后加半碗红薯淀粉抓匀，抓到排骨上还有淀粉的颗粒

炸排骨的油温要高点，差不多炸5分钟，两面金黄就熟了。控干油分捞出

锅里留一点底油，把干红辣椒段、蒜末、花椒放进去小火煸出香味

煸吃香味后转大火，把炸好的排骨放进去翻炒几下，趁着温度高烹三勺酱油，翻炒均匀即可