铁观音炖仔鸡

材料：

• 主料：鸡500克
• 辅料：茶叶10克,枸杞子20克
• 调料：盐5克

操作步骤：

1. 将铁观音茶用开水泡至香味溢出，滤去茶叶，取茶汤备用；
2. 将柴鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，洗净拍断大骨，下入开水锅内氽一下，捞出洗净备用；
3. 盆内添入茶汤，放入鸡、枸杞、精盐上锅蒸2小时取出，撒上铁观音茶叶即可。