准备好四个小一点的西红柿，如果大的话有三个就可以了，我们喜欢吃辣的，所以又准备了几个小杭椒，不能吃的可以不用放西红柿却小快，杭椒也却成小段再准备三个鸡蛋，基本工作就算做完了鸡蛋打散就准备点火起锅了点火油不是特别热的时候把鸡蛋倒入，等鸡蛋发起来了，再把鸡蛋翻个面鸡蛋炒的差不多了，这个时候用锅中剩下的油再煸一小小杭椒段杭椒煸出味道后，放入西红柿，继续煸炒看西红柿变软了，这个时候放入酱油和盐调味，然后再稍微放上一点点白糖，那样及鲜又不会太酸这个时候味道已经充分调和了，西红柿也基本都好了，就可以准备出锅了盛出待用，一会面条就了就可以准备开饭了在准备煮面条的时候，我们再来跟黄瓜这个很简单，按着一个方向先切成片然后推到，再切就变成丝了，很简单的黄瓜切好了，煮面条的锅有开了，准备下面条了面条放入锅中慢慢浮上来了这个时候，一碗凉水下去，反复这样两三回等面条完全浮上来了，就算煮好了，这个时候喜欢吃凉的人，可以把面条捞在一个凉水盆中，北京人管这个叫“过水面”非常好吃盛上一碗“过水面”，拌上刚才准备好的西红柿卤，喜欢吃黄瓜的再放上点黄瓜丝，不怕味的再来头大蒜，真是美极了，妙极了~~~